 |
| BUĞDAY KAVURGASI |
Sanırım en yaygın bilinen ve satılan mısır, ancak kavurga çeşitleri oldukça fazlaymış.
Çorba yapmak için buğday ıslattığımda bir kısmıyla da kavurga denemek istedim.
Kimler hatırlıyor külahta aldığımız kuru yemişleri? Yaşım ortaya çıkacak maalesef fakat buna aldırmadan üşenmeyip bir külah yaptım kavurgayı koymak için.
Yaparken de eski günlere gittim:
Küçük mahalle bakkallarına, çocukluğuma, çekirdek çuvalının yanında her daim olan hazır külah stoklarına... :) Hatırlayanlar için de küçük bir yolculuk olacak eminim.
İsminin kavurmaktan geldiği kavurga için bakınız wikipedia ne diyor:
"Yıkanmış tahılın yanmaz bir tava ya da sac üzerinde kavrulması ile yapılır. Özellikle tok tutması, protein yönünden yüksek olması nedeniyle kışın sert geçtiği iç bölgelerde çok tercih edilir. Türkler'in Anadolu'ya göç ederken getirdikleri bir yiyecek kültürüdür. Hazmı kolay olmasının yanında vücut üzerinde anlık yorgunlukları engellediği ve vücudu soğuktan koruduğu için günümüzde de hâlâ popülaritesini korumaktadır."
BUĞDAY KAVURGASI TARİFİ
MALZEMELER:
Buğday
TARİFİ:
- Buğdayları yıkadıktan sonra şişmesi için birkaç saat suda bekletin.
- Suyunu süzün
- Yapışmayan bir tavada renkleri kahverengi olana kadar karıştırarak kavurun.
Sonrasında çerez niyetine kıtır kıtır yiyorsunuz.
Yaklaşık 15-20 dakika sürebiliyor tam istenen renge gelmesi, ancak zevkinize göre daha az veya çok tutabilirsiniz.
Normalde yağsız yapılıyor ancak ben biraz zeytinyağı koydum.
İsterseniz kavururken baharat da ekleyebilirsiniz.
İsterseniz kavururken baharat da ekleyebilirsiniz.
Biraz sert, tadı patlamış mısırı andırıyor.
Bebek için +24 ay dedim ancak sertliğini lütfen kontrol edin ve yerken siz muhakkak yanında olun.
Afiyet olsun.
